Die Aubergine vom unteren Ende her in 8 gleichmäßige Streifen schneiden, aber nur bis etwa 2/3 der Länge - der obere Teil mit Stiel bleibt als "Kopf" ganz. Dann 15 Min. in Salzwasser legen, danach gut abtrocknen. Anschließend erst in Ei, dann in Maismehl wenden. In heißem Öl goldbraun frittieren. Mit Tzatziki & Gewürzen servieren.
