Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Cherry-Tomaten waschen, halbieren und zusammen mit den dicken Bohnen in eine Auflaufform geben. Gut vermischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Den griechischen Schafskäse in vier Stücke teilen und auf dem Tomaten-Bohnen-Gemisch platzieren. Alles großzügig mit Manoli Olivenöl beträufeln.
Die Auflaufform für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Schafskäse leicht goldbraun und die Tomaten weich sind.
Aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Warm servieren.
