Als erstes werden die beiden Pfirsiche für 3-4 Stunden eingefroren. Wenn sie gut gefroren sind, können die Pfirsiche, mit Hilfe einer Reibe, geraspelt werden.
Nun kann es auch schon an das Anrichten gehen. Dazu werden 2-3 EL griechischer Joghurt in eine Dessertschale gegeben. Danach wird der geriebene Pfirsich auf den Joghurt angerichtet und mit Waldfrucht Balsamico versehen. Abgerundet wird das Ganze mit ein paar gerösteten Cashewnüssen. Und schon hat man ein schönes, sommerliches Dessert.
