Vanilleeis in eine Schale geben und mit dem Kürbiskernpesto gründlich vermengen, bis eine cremige Masse entsteht. Die Kürbiskerne fein hacken und zusammen mit den Schokostreuseln unter das Eis mischen. Zum Abschluss einige gehackte Kürbiskerne und Schokostreusel als Garnitur auf das Eis streuen. Je nach Vorliebe kann das Eis anschließend nochmals kurz in den Tiefkühler gegeben oder sofort serviert werden.
