Die Kartoffeln gut waschen und anschließend in einen Topf geben und etwa zur Hälfte mit Wasser bedecken. Das Salz hinzugeben und einmal umrühren. Danach das Wasser auf mittlerer Stufe erhitzen und die Kartoffeln für ca. 20 Minuten, ohne Deckel, kochen lassen. Mit der Zeit sollte sich am Topfrand und auf den Kartoffeln eine weiße Kruste bilden. Nach den 20 Minuten kann das restliche Wasser abgegossen werden und die Kartoffeln können noch kurz stehen gelassen werden.
