Die Schokolade fein hacken und im Bain-Marie schmelzen
(Schüssel über kochendem Wasser). Den Seidentofu in den Mixer oder Thermomix geben. Geschmolzene Schokolade dazugeben und fein mixen, bis die Masse ganz glatt ist. Die Mousse in eine Schale füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Für die Soße Cranberry-Balsamico, dunklen Balsamico und getrocknete Cranberries mischen. Mousse aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Soße toppen. Zum Schluss ein paar Tropfen Olivenöl darübergeben.
