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Veganer Balsamico-Kaviar

Zutaten für 4 Personen

100 ml Balsamico
3 g Agar Agar
Öl
Spritzflasche
z.B. Chips

Zubereitung (max. 45 Minuten)

Sonnenblumenöl in einem hohen Glas für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das Balsamico Essig aufkochen und mit dem Agar Agar gut verrühren. Alles in eine Spritzflasche füllen.
Das Öl aus dem Kühlschrank nehmen und die Balsamico Flüssigkeit aus der Spritzflasche langsam in das kalte Öl träufeln. Es entstehen kleine Perlen.
Ein Sieb über ein Glas halten und die Perlen abseilen.
Bei Bedarf das Öl von dem Veganen Kaviar abwaschen.

Anrichten

Den Veganen Kaviar wahlweise mit Chips servieren.

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Gourmet Balsamico | 250 ml

15,90 € (63,60 € / l)

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