Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Längs in dünne Scheiben schneiden. Den Schafskäse in ca. 2x2 cm Würfel schneiden. Die Tomaten waschen. Den Schafskäse in die Zucchini einrollen und ein Holzspieß durchstecken. Die Tomaten ebenfalls aufspießen und die Spieße in eine Auflaufform legen. Etwas Olivenöl rübergeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben.
Wenn die Spieße leicht bräunlich sind können sie aus dem Ofen genommen werden.
