Für dieses Pfirsichgericht halbierst und viertelst du zunächst die Pfirsiche. Gib dann etwas San Lorenzo Olivenöl in eine heiße Pfanne und brate die Pfirsiche mit einer Prise Salz darin an, bis sie eine schöne, leichte Bräunung bekommen. Während die Pfirsiche brutzeln, bereitest du die Glasur vor: Vermische einen Esslöffel Honig mit einem Teelöffel Rosa-Essig, einem Esslöffel Chiliöl und zwei Esslöffeln Olivenöl zu einer glatten Mischung. Diese gibst du zu den Pfirsichen in die Pfanne und lässt alles schön karamellisieren. Kurz bevor das Gericht fertig ist, fügst du frische Kräuter wie Majoran, Minze oder Estragon hinzu. Wenn die Pfirsiche goldfarben und glänzen, richtest du sie an und servierst sie mit cremigem Ziegenkäse und einem Hauch von Lavendel.
