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Kartoffeln mit Zitronenöl und Thymian

Zutaten für 4 Personen

1 kg Kartoffeln
300 ml San Lorenzo Zitronenöl
ein Bund Thymian
Salz
eine Zitrone
Vegane Aioli

Bilder

Zubereitung (max. 15 Minuten)

Den Ofen auf 180 Grad/Umluft vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in Spalten schneiden. Diese in einer Schüssel mit dem Zitronenöl und etwas Salz vermengen. Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen. Danach den Thymian fein hacken und die Zitrone in Scheiben schneiden. Den Thymian und die Zitronenscheiben über den Kartoffeln verteilen und für ca. 30 Minuten in den Ofen geben.

Anrichten

Wenn die Kartoffeln eine leichte Bräune haben, kann das Blech aus dem Ofen genommen werden. Den restlichen Thymian und etwas Meersalz über die Kartoffeln geben. Das Gericht eignet sich perfekt als Beilage zu verschiedenen Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichten, oder als vegetarisches Hauptgericht mit einem leckeren Dip (Wir verwenden unsere vegane Aioli).

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