Den Kürbis in Scheiben schneiden und für ca. 30 Minuten im Ofen backen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und kochen. Wenn der Kürbis gar ist, die Schale entfernen. In einer Schüssel Kürbis, Kartoffeln und Mehl zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Kugeln formen und den Teig mit einer Gabel leicht Eindrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchis knusprig braten.