Für den Teig die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und etwa 15 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden. In der Zwischenzeit das Mehl in eine große Schüssel geben und 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz sowie eine Prise Zucker hinzufügen. Alles kurz verkneten. Danach das Hefewasser dazugeben und den Teig gründlich kneten, bis er geschmeidig ist. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Währenddessen den Kürbis klein schneiden und in Wasser weich kochen. Anschließend den gekochten Kürbis mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl zu einem Püree verarbeiten. Für die Tomatensauce Tomatenmark, Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen.
Sobald der Teig fertig ist, auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Das Tomatenmark und das Kürbispüree gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Mais bestreuen. Den Teig bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen.
