Schneide die Zucchini in sehr dünne Scheiben oder hobele sie mit einem Gemüsehobel. Brate sie in etwas San Lorenzo Olivenöl ganz kurz an - nur so lange, bis sie leicht weich werden. Nimm die Zucchinischeiben aus der Pfanne und salze sie. Richte die warmen Scheiben dann kreisförmig auf dem Teller an und vollende das Gericht mit grobem Parmesan, gezupftem frischen Basilikum, einem Spritzer Zitrone und einem Träufeln Basilikumöl. Diese einfache Zubereitung lässt den natürlichen Geschmack der Zucchini wunderbar zur Geltung kommen.
